Ποιοί είμαστε

Οι Αθηναίοι λάτρεις της Ιταλικής κουζίνας έχουν έναν επιπλέον λόγο να γιορτάζουν: ο από καιρό εστιάτορας των Αθηνών Claudio άνοιξε μια νέα τραττορία, στο Χαλάνδρι Αττικής, την «L' Osteria». Ειδικεύεται στο σπιτικό ιταλικό φαγητό με έμφαση στην φρεσκάδα και την αυθεντικότητα.

«Οστερία» σημαίνει στα Ιταλικά Ταβέρνα, αλλά υπαινίσσεται ένα χαλαρό περιβάλλον, με εξοχικές συνταγές και εξαιρετικά βαρελίσια κρασιά. Όλα τα πιάτα στο μενού της "L' Osteria" φτιάχνονται καθημερινά με φρέσκα υλικά. «Στην κουζίνα μας, δεν έχουμε καν ανοιχτήρι» δηλώνει ο Κλαούντιο. «Όλα μας τα πιάτα, από το ψωμί που σερβίρεται στη αρχή του γεύματος, τα μακαρόνια και τις σάλτσες μέχρι το τελευταίο γλυκό, φτιάχνονται στο χέρι καθημερινά». Ο Κλαούντιο προσθέτει πως το μενού προσαρμόζεται καθημερινά βάσει των προϊόντων που βρίσκει κάθε πρωί στην αγορά- εποχιακά προϊόντα, θαλασσινά και οργανικά κρέατα, όλα μαγειρεύονται με ιταλικά συστατικά. «Ακόμα και το βούτυρο που χρησιμοποιούμε είναι ιταλικό», σημειώνει ο Κλαούντιο. Για να διατηρήσει την χαλαρή ατμόσφαιρα της παραδοσιακής Οστερία, το νέο εστιατόριο διατηρεί ιταλικό κρασί χύμα και εμφιαλωμένο. Αν και υπάρχουν εμφιαλωμένες Ιταλικές ποικιλίες, ο Κλαούντιο πιστεύει πως η έξοχη ποιότητα σε συνδυασμό με την μεγάλη ποικιλία του βαρελίσιου κρασιού, θα σημειώσει επιτυχία στους πελάτες. Οι πελάτες μπορούν να επιλέξουν ανάμεσα σε διάφορες ποικιλίες, όπως Pinot Grigio, Frascati, Chianti, Merlot, Cabernet Sauvignon, κ.ά.

«Η Οστερία στην Ιταλία είναι ένα μέρος όπου μπορεί κανείς να γευτεί ένα ολόκληρο γεύμα ή απλά να περάσει για να δοκιμάσει το κρασί σε συνδυασμό με προσούτο, τυρί ή άλλους μεζέδες» εξηγεί ο Κλαούντιο. «Όντας σε μια Οστερία, πρέπει κανείς να νιώθει σαν να βρίσκεται σε συνοικιακή ταβέρνα, ή στην κουζίνα της μαμάς».

Φεύγοντας από την «L' Osteria», οι πελάτες έχουν την δυνατότητα να πάρουν στο σπίτι μια γεύση Ιταλίας, καθώς διάφορα προϊόντα γκουρμέ είναι προς πώληση. Παρέχονται ιταλικά τυριά και κρέατα, όπως και πατέ, ξύδι μπαλσάμικο και λικέρ όπως Limon cello και Grappa.

Ο Κλαούντιο εκπαιδεύτηκε σε Ιταλικές Σχολές μαγειρικής, μαθαίνοντας τον κλασσικό, παραδοσιακό Ιταλικό τρόπο μαγειρικής. Μετακόμισε στην Αθήνα το 1990, όπου και εργάστηκε ως σεφ πρώτα στο «Pane e Vino» του Κολωνακίου και μετά στο «San Paolo» του Νέου Ψυχικού. Το 1998 άνοιξε το «Tutti a Tavola», το πρώτο του Αθηναϊκό εστιατόριο, στο Κολωνάκι, που σήμερα βρίσκεται στην Λεωφόρο Κηφισίας, στο Χαλάνδρι. Πολλοί από τους πιστούς Αθηναίους πελάτες επισκέπτονται και το Da Claudio's, το εστιατόριο του Κλαούντιο στη Σίφνο.

Η L' Osteria βρίσκεται επί της Κώστα Βάρναλη 26 στο Χαλάνδρι. Οι ώρες λειτουργίας είναι 20.00 με 01.00, και κρατήσεις γίνονται στο 210.68.34.228. Δεκτές οι πιστωτικές κάρτες MasterCard και Visa.